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2019-1-19 12:48:35
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大寒雪未消,辞旧迎新笑!
作者:
日记管理团队
大寒是二十四节气中最后一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒时节,中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃,“小寒大寒,冷成一团”的谚语,也说明了大寒节气也是一年中的寒冷时期。日记园的小伙伴们大寒快乐!注意保暖哦!
给大家分享一些关于“大寒”的那些事儿……
小寒之后过15天就是大寒,也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
尾牙祭
按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。
大寒打年糕
宁波——水磨年糕
说起年糕,宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆,故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕,看着就口感弹牙,通常煎炒、汤煮着吃。
云南——饵块年糕
饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成,一般切薄片、细丝炒,云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”,其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼,在里面夹料吃。
塞北——黄米年糕
不仅有白年糕,还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕,是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。
贵、川、渝、鄂等地——糍粑
糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品,多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行,比大米年糕口感更软黏,多以糖佐吃,口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕
毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点,毛蟹肉相比各类海蟹,其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香,丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
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7楼 评论者:
郑居科
时间:
2019-1-20 23:20:26
内容:
四九半,冰雪散。在关中地带,每年过了四九天,天气也就开始慢慢变暖和了,四九头上还是很寒冷。
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6楼 评论者:
lxw123
时间:
2019-1-20 21:21:45
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5楼 评论者:
易发木业
时间:
2019-1-20 20:15:13
内容:
谢分享
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4楼 评论者:
八三四一
时间:
2019-1-20 19:42:25
内容:
谢分享了
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3楼 评论者:
龙港无敌鸽舍
时间:
2019-1-20 19:11:34
内容:
谢分享了
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2楼 评论者:
txqn
时间:
2019-1-20 17:36:02
内容:
大赛过后就是立春,马上要进入养鸽人的配对季,一切将开始生机勃发。
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1楼 评论者:
情种
时间:
2019-1-20 15:21:26
内容:
谢谢分享了
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以文会友,交流学习
多学习才能少走弯路
这事挺有意思
不放弃就有希望
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