前几天去看老妈，在下楼的时候闻到一股特别的香气，这个味道熟悉而又陌生，在楼梯口我竟然一时怔住了，在记忆中极力搜寻着这种奇特香味的出处，没错，这是四十年前熟悉的味道——煎烤泥鳅鱼的味道！
如果把鲜活的泥鳅鱼直接煎烤香味没有这么浓郁，经过简单腌制，再晾晒至半干然后煎烤才能散发出这种诱人的独特香气。
泥鳅鱼广泛分布于我国各地的水域，从南到北都能见到它的身影，由于肉质鲜嫩营养丰富被称为“水中人参”，明朝的李时珍在《本草纲目》中单列词条介绍泥鳅的医药价值。
“文革”刚结束那几年我还在上小学，学习压力不大，每天只有半天课，课余时间最大的娱乐就是带着弟弟去捕鱼捉虾，那时候房前屋后的沟渠，田间地头的水塘都是我纵横驰骋的战场，我捕鱼的技术不错，经常是收获满满，母亲偏爱河虾，父亲对泥鳅鱼则是情有独钟。
我对泥鳅鱼最早的了解就是来源于父亲。
记得是在饭桌上，父亲讲过泥鳅鱼的一种吃法：把活泥鳅鱼放到清水盆中，让它们不断吐出肠胃里的杂物，间隔一段时间换上清水，直到泥鳅鱼的肠胃里干干净净，倒掉清水，让泥鳅鱼渴上一会，然后倒入鸡蛋汁让它们全部吞入，一块卤水豆腐放入冷水锅里，放进泥鳅鱼逐步加温，泥鳅鱼怕热大部分钻进豆腐里，然后捞出切块烹饪，此菜名曰“银裹金”
对这种泥鳅鱼的做法我虽然十分向往，但是从未尝试，因为我捉来的泥鳅鱼个头太大，不适合做这道菜。
鲜活的泥鳅鱼表面有一层黏涎，比较难处理，父亲处理起来却得心应手，找个锅或者是桶类的容器，放进泥鳅鱼抓一大把食盐进去，就像开锅一样，一会泥鳅鱼自己就把身上的粘液处理掉了，清水洗一下就OK了。
有的时候捉回来的泥鳅鱼多了，一次吃不完就腌上一部分，我们这里叫做“一卤盐”，腌制的时间不宜过长，原则上不超过二十四小时，然后用线绳穿起来挂在屋檐下风干，等到大雪纷飞的冬季，一家人围坐在炉火边上，烤上点馒头、玉米饼还有滋滋作响的泥鳅鱼就是一顿难得的美味佳肴。
在那个物资紧缺的年代，冬季能有萝卜白菜已经不错了，这样的美食真的能让邻居流口水！煎烤泥鳅鱼的香气也成了我少年时期对美食的重要印记。
上初中以后，学习任务越来越重，然后就是高考继续深造，直到参加工作就更没有时间去捕鱼捉虾了。
改革开放后，农贸市场多了起来，卖河鲜、海鲜的比比皆是，卖泥鳅鱼的固定摊位我是每次必逛，一旦发现成色好一点的泥鳅鱼就买上几斤给老爸送过去，从最初的几块钱一斤逐渐涨价到三、四十块一斤，尤其是野生的大泥鳅鱼一般很难遇到，一旦看到必须拿下。
每次把泥鳅鱼买回家，我都会陪老爸吃上几条！
自从老爸去世，我再也没有买过泥鳅鱼，也没吃过泥鳅鱼。偶尔去农贸市场买菜我也是绕着卖泥鳅鱼的摊位走，不想看、也不敢看，睹物思人心里难过。
细细算起来，我至少有十年没吃过泥鳅鱼了！老爸去世也整整十年了！
听长辈们讲，老爸年轻时由于家里穷吃了不少苦，七岁时就跟着我爷爷到盐场打短工，年龄太小只能跟着大人一起拉碌碡压盐，顶着星星走戴着月亮回，每天的工钱是一斤棒子面。有时候累得实在走不动了就需要爷爷背回家，我成年后开车沿着这条路走过一次，看看到底有多远，从老家出来到盐场二分厂是二十九公里，到盐场三分厂是十七公里。那时候没有任何交通工具，只能靠步行。
我推算过，老爸在盐场打短工的时候应该是一九四六到一九四七年之间，那时天津还没有解放。
老爸没有什么学历，天津解放以后上过几年小学，后来也考上了中学，家里穷出不起学费就辍学了。
老爸的性格坚韧刚毅，性如烈火、嫉恶如仇，对待家人兄弟又是关怀备至，体贴入微。
老爸兄弟四人，老爸的排行第三，确切地说应该是兄弟五人，老四早亡，老五就是现在的老伯。我们这里的风俗习惯，子侄辈把父亲的哥哥叫“大爷”把父亲的弟弟叫伯伯（BAIBAI）。
“文革”期间我的大爷做过一任公社革委会副主任，那时老爸已经是天津碱厂的工人，有一天老爸下班回家，奶奶告诉老爸:你大哥被造反派揪走批斗了，
问清缘由后，老爸骑上自行车直接就去批斗会现场了！
原来那时候时兴各单位之间的参观学习，当天大爷带领着外地参观团到某生产队参观学习，在参观一片瓜田时就询问了一下瓜的品种、产量，有位熟悉大爷的社员顺手摘了一个菜瓜请大爷品尝，按照当时的规定，大爷应该付给人家二分钱，不知道大爷当时是疏忽了还是口袋里没带钱，反正是当时没有按照规定付钱……
老爸直接闯进会场，挽袖子、瞪眼睛直视批斗会组织者，扔下两毛钱，有事找我！拉上我大爷：哥，回家吃饭！
一九七七年，大爷病逝，老爸为减轻大娘一家的生活负担，把大爷的两个大孩子接到我家和我们三兄妹一起吃住,直到他们成年！每个月老爸会按照奶奶的标准给大娘一份生活费。
老爸虽然脾气火爆，却极少对我发火，我印象中唯一一次对我发火还是我上小学三年级的时候，有一次期中考试，我的数学没有考好，好像是七十多分不到八十的样子，老师来家访，跟老爸在院子里说话，我刚好逮鱼回家，老爸抄起板凳给了我一下，虽然没砸着，把老师吓了一跳！
上高中后，学习负担越来越重，尤其是临近高考那年，为了节省时间，每天带午饭在学校吃，每次，饭盒里都会有一个剥了壳的煮鸡蛋，我一直以为是妈妈放的，直到有一天半夜起床看到厨房里正在煮鸡蛋的爸爸。八十年代初期，鸡蛋在我家还属于稀缺的好东西，家里来客人了才可能炒上两个鸡蛋，一般情况下一家人做个黄瓜鸡蛋汤只能放一个鸡蛋。
老爸热爱生活为人低调，懂得感恩回馈社会
老爸退休后喜欢在家鼓捣点花花草草，老两口平时逛逛早市，买菜做饭看看孙辈倒也其乐融融，老爸知道我的口味，但凡家里做炸酱面、烙薄饼一定会提前电话通知我回家吃饭。
偶尔闲聊，我也知道老爸有两大心愿，一是到北京看看毛主席纪念堂，瞻仰毛主席遗容；二是坐次飞机到西安看看碑林，（老爸这辈子还没坐过飞机）其实我对书法的喜爱最初也是受了老爸的影响。
2010年弟弟带老爸去了一趟北京，不巧的是纪念堂内部整修，没有看成，回来后，老爸沮丧了好几天。我赶忙开导老爸，北京离咱才几步远，哪天有时间我带您去，没想到这个承诺却永远难以兑现了……
看到老爸不开心，2010年4月份我让孩子定了三张到西安的机票，我带着老两口直接飞到了西安，碑林、大雁塔、小雁塔、兵马俑游玩了一星期，看到老爸意犹未尽，我们直接坐大巴车从西安到洛阳又看牡丹花会，“王城公园”、白马寺、龙门石窟，老爸游兴盎然，拍照留念。
2011年春夏之交，我所在的公司承揽了中储粮在新疆的粮食烘干工程，那段时间每天都要到公司下属的制造厂监督进度和产品质量，偶然的一次招待活动中，发现一家饭店的“香酥泥鳅”很有特色，我就开车请上老爸、老妈前去品尝，那天是个周六，路程三十公里，不巧的是饭店当天有婚宴包桌，不接待散客，我们只好扫兴而归。
原想以后抽时间和父母再去一次那个饭店的，没想到却成为永远无法达成的心愿。
子欲养而亲不待，痛心疾首啊！
随着烘干产品的批量生产，我带队到新疆组织安装施工，2012年回津不久老爸生病住院，确诊为肺癌晚期，我在医院守护两个月二十八天后，老爸在我怀里溘然长逝！
整理老爸遗物时，在箱底找出一摞荣誉证书和奖章，“先进生产者”、“劳动模范”、“八五”立功奖章……
老爸离开我们整整十年了，那个疼我、懂我的人离开我整整十年了！生死茫茫、阴阳永隔。
对了，老爸，前天我给我妈买了几斤大泥鳅鱼，一半家熬，一半“一卤盐”，我妈说了，我熬得泥鳅鱼和您做的味道一模一样！
哀哀父母，生我劬劳。蓼蓼者莪，匪莪伊蔚。
哀哀父母，生我劳瘁。瓶之罄矣，维罍之耻。
鲜民之生，不如死之久矣。无父何怙，无母何恃。
出则衔恤，入则靡至。父兮生我，母兮鞠我。
拊我畜我，长我育我。顾我复我，出入腹我。
欲报之德，昊天罔极。 谨以此文为老父逝世十周年祭
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